يعتبر الطبق من الأطباق الدسمة
والتى تقدم بالعزايم والبوفيهات ولكن يتميز بطريقة تقديمه وسرعة طهيه.
المقادير
{ 4 صدور
دجاج
{ 1 علبة
كريمة
{ 1/4 كوب
خل
{
كوب ماء
{
القليل من ملح
{ 1 بطاطس
كبيرة
{
بصلة صغيرة،
مفرومة
{
سن ثوم، مهروس
{
نصف قالب زبدة
(57 غرام)
{
فلفل أسود،
القليل
{
زيت للقلي
الطريقة
- يقطع الدجاج ويوضع عليه حوالي ربع كوب خل مع كوب ماء وقليل من
الملح ويترك بالثلاجة حوالي ربع ساعة.
- تقشر البطاطا وتبشر ويوضع على البطاط ماء يغطيه ومقدار من الملح
ويترك مدة عشر دقائق.
- يشوح البصل بالزبدة ويوضع عليه الثوم.
- يغسل الدجاج مرتين ويصفى من الماء جيدا ثم يوضع على البصل والثوم
ويتبل بالفلفل الأسود ويترك على النار المعتدله حتى ينزل ماء الدجاج
- فى هذا الوقت نبدا بقلي البطاط.
- يصفى البطاط ويوضع زيت بقدر عميق ثم نأخذ كمية بسيطة باليد من
البطاط وننثرها على الزيت حتى لا يلتصق مع بعض ونستمر بقلي البطاط هكذا حتى
انتهاء المقدار.
- نرجع للدجاج، مجرد ما ينشف الماء منه نضع الكريمة ونضبط الملح.
- أول ما يبدا بالغليان يرفع عن النار ويسكب بصينية الفرن.
يوزع البطاط على وجه الطبق ويدخل الفرن حوالى سبع
دقائق ويقدم مع الرز بالشعيرية وبألف صحة وعافية..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق